Rökta laxfenor, räkor och en brödburk!

Idag tog Jimmy och jag en sväng över till Öland och passade även på att besöka Borgholm. Där hittade jag en alldeles underbar röd brödburk som fick följa med hem. Jag har nämligen letat efter en röd brödburk hur länge som helst och blev väldans lycklig när jag äntligen hittade en. På hemvägen stannade vi även och köpte färska räkor och rökta laxfenor som åts ute på balkongen när vi kom hem. Mys!

Fantastiskt goda räkor och laxfenor!

Finaste brödburken från Ib Laursen som kommer att pryda köket i den nya lägenheten.

Midsommarhelgen!

Midsommarafton spenderades för tredje året i rad med våra fina vänner Elin och J och en massa annat trevligt folk på en gård utanför Kalmar. En riktigt mysig dag med traditionellt midsommarfirande när det är som bäst. Jag tänkte att jag skulle bjuda på lite bilder (några är stulna från Elins blogg) för att sammanfatta dagen!

 Vädret var väl sisådär men läget gick minsann inte att klaga på.

Lyckliga män!

Sillunchen med ett jäkla tempo på snapsandet.

Sötaste Elin och jag gör blomkransar.

Dans kring midsommarstången!

Jimmy och jag försöker att se söta ut.

Stackarna som fick stå i regnet och grilla. Men gott blev det!

Fin långhelg!

I onsdags skickade vi äntligen in vår 50 sidor långa C-uppsats så redan i onsdagseftermiddag drog jag mig ner till Karlskrona för att spendera helgen där. Det har varit en riktigt härlig och fullspäckad helg med bland annat gökotta, dop för kusinbarn, träff med gamla gymnasiegänget och allmänt mys med familjen. Så som ni kanske förstår har det inte blivit så mycket matlagning denna helg heller. Igår var det ju till och med sommarväder och då passade jag på att hålla mig utomhus i princip hela dagen!

Syrenerna har äntligen börjat blomma. Underbart!

Frukosten har såklart ätits ute i varma solen.

Och massa mys med världens finaste unge har jag också hunnit med!

Men nu är det roliga slut och en vecka med skrivande inför opponeringen på C-uppsatsen står på schemat. På fredag kommer dock min Jimmy hem efter fyra veckor på havet så jag hoppas att dessa dagarna går fort! Men en sak i taget och först och främst ska jag sätta mig och planera en matsedel för kommande vecka!

En helg med inte så mycket matlagning!

Nej, någon matlagning har det minsann inte blivit av på hela helgen. I lördagsmorse åkte sambon iväg till Stockholm tidigt på morgonen för att beta av sin kvarglömda praktik. Detta innebär att han ska åka båt i fyra veckor så under den tiden får jag tyvärr vara utan min andre hälft. Jag hoppas minsann på många presenter som kompensation när han kommer hem igen i slutet av maj. ;) Hela lördagen gick i alla fall åt till att hjälpa min vän Frida att flytta och lördagens middag intogs på exotiska Ikea. På kvällen kom fina Elin hit och vi drack vin och snackade skit tills vi somnade i soffan bägge två. Elin hade med sig Öländska bönchips, de smakade väldigt "örtigt" och kändes matiga på något vis och enligt mitt tycke de var faktiskt var förvånansvärt goda! 
Idag kom min familj från Karlskrona hit, både päronen och min bror med familj. Det är alltid lika roligt när de kommer hit och efter en dag med ännu ett Ikea-besök och lite shopping på stan åt vi en jättegod buffé på den grekiska restaurangen Zorbas här i Kalmar. Så som sagt, mycket tid för matlagning har det inte funnits. Vi får väl se hur det blir med den saken de kommande veckorna när Jimmy inte är hemma, jag har sagt det förr och jag säger det igen - det är helt enkelt inte lika kul att bara laga mat till sig själv. But I'll do my best!

Bönchips och det goda vinet Le Bistro!

Roadtrip till Öland!

Denna lördag bestämde vi oss för att ta en runda över till Öland, bland annat för att åka till Ölands örtagård och fylla på kryddförrådet. Vi fick en toppendag med fantastiskt väder och massor med mys, det kan behövas ibland!

Första stoppet blev chokladbutiken som ligger i Färjestaden.
Det inhandlades bl.a. lite chokladbräck med havssalt, en av mina absoluta favoriter!


Sedan åkte vi till Örtagården, en butik som bl.a. säljer kryddor, marmelader & safter.
Om ni aldrig har varit där rekommenderar jag starkt att ni åker dit!


Jag köpte kryddorna wokmix, röksalt, vitlök/örter och köttfärskrydda.
De ska bli roliga att prova i olika maträtter!


Vädret gick minsann inte att klaga på.


Vi stannade vid Långe Jan på Ölands södra udde.
Där fanns det massor med fågeltokiga människor som sprang runt och letade fåglar.


Lite lunch bredvid fyren.
Jimmy äter en macka med en degig pannbiff i (nej, den var inte så god).


Efter det åkte vi hem till Kalmar igen.
Vi letade upp en brygga och satte oss för att pröva fiskelyckan.
Det gick inte så bra. Men det var mysigt!


Mannen i mitt liv.

Påskhelgen!

Hoppas att alla har haft en härlig påskhelg, för min del har den spenderats i Karlskrona. Jimmy har jobbat natt och jag har i princip umgåtts med familjen hela helgen. I lördags åt vi påskmiddag och jag bakade påsktårta i form av en morotskaka med chokladägg på. Dock smög sig någon släng av magsjuka på mig i lördagsnatt så matlusten är inte riktigt på topp men jag hoppas att den ska gå över snart, jag har ju lite matplanering för veckan som kommer. :)

Påsktårta! (Eller en helt vanlig morotskaka med chokladägg)

Första grillningen för i år!

Årets första grillning startades lite enkelt med en grillad fläskfilé, paprika- och morotsstavar, en fetaostsås samt den obligatoriska majskolven. Sååå gott! Nu får vi bara hoppas att det fina vädret håller i sig och att våren är här för att stanna. :)

 

Årets första grill!

Födelsedagsmiddag!

Igår fyllde min fantastiska sambo/fästman 26 år och det firades bland annat med en hemlagad 3-rättersmiddag! Jag älskar att pyssla ihop och förbereda för sådana här små menyer och alla tre rätterna blev faktiskt riktigt lyckade. :) Till förrätt åt vi en riktigt fräsch ceviche på bland annat räkor mango och lime. Ett måste är att servera majschips med ostsmak till! Huvudrätten bestod av en helstekt oxfilébit som fick gotta till sig i ugnen under ett fetaosttäcke, denna serverades sedan med lite potatisgratäng. Och till sist efterrätten, en alldeles gudomlig chokladfondant som blev perfekt i både konsistens och smak!

3-rätters födelsedagsmiddag!

Förrätt:
Räkcoctail på chevice med majschips
(recept finns här)


Huvudrätt:
 Helstekt oxfilé med potatisgratäng och fetaostsås
(recept finns här)


Efterrätt:
Chokladfondant
(recept finns här)

En kokbok à la Karin!

I ungefär 10 veckor nu har jag arbetat med en kurs i skolan som innebär att jag har fått göra ett eget grafiskt projekt och jag valde att göra en alldeles egen kokbok! Igår hämtade jag mitt första exemplar på tryckeriet och jag är faktiskt riktigt nöjd. Det blev en 84-sidig kokbok med recept för kyckling, kött & färs, fisk & skaldjur samt bakverk & desserter (som alla även går att hitta här på bloggen). Målet med mitt projekt var att göra en annorlunda kokbok som skiljer sig från de kokböcker som finns i idag samt att uttrycket verkligen skulle kännas "Karin".
På torsdag, imorgon alltså, har jag redovisning av alltsammans och jag hoppas att det ska gå bra. Det är alltid lite nervöst inför redovisningar men samtidigt är jag stolt över det jag gjort så vi håller tummarna!

Om folk sedan är intresserade av att köpa ett exemplar för en tvåhundring funderar jag på att trycka upp en bunt och sälja. Vi får väl se! :)

Eget grafiskt projekt - En kokbok!

Omslaget

Ett av uppslagen med recept på Kreolsk gryta

 

Några av de illustrationer som finns med i kokboken

Nu är glada julen slut..

Här kommer en liten bildkavalkad över hur min jul i Karlskrona har sett ut.
Det har varit sååå mysigt!


Föräldrahemmet var pyntat från topp till tå.


Det blev en hel del mys framför brasan.


Finaste granen vi haft på vääääldigt många år, självklart har vi huggt den själva (allt annat är fusk).


Jag gosade så mycket jag kunde med min fine lille knodd till brorson.
Stoltare faster får man minsann leta efter!


Julafton spenderades hos bror, hans fru och knodden ute i "skogen". Många paket blev det!


Julgodis i massor! Bland annat nutellapraliner, rocky road, snickersbitar och wienernougat.


Knodden upplevde sin första julafton och verkade ganska nöjd med dagen. :)
Sötare unge finns tamejfan inte!


Fikamys på juldagen!


Som ni kanske förstår av bilderna har jag haft en fantastiskt jul.
Hoppas att ni har haft detsamma!

Ny header!

Idag har jag suttit och gjort om min header här på bloggen. Den gamla kändes lite tråkig och stel så det var definitivt dags för en förändring!
Det fick bli en helt ny logga och dessutom la jag till några bilder för att sätta lite färg på alltsammans. Vad tycks? Vore kul att höra lite åsikter! Jag är rätt nöjd i alla fall, bloggen känns gladare på något vis. :)

Bröllop och cupcakes!

I helgen har min fina bror gift sig med sin fina Bine! Det var ett helt underbart bröllop som inte hade kunnat bli bättre, en riktigt toppendag!
Som jag nämnt tidigare här i bloggen har jag haft ett litet cupcake-projekt framför mig och det var nämligen att göra cupcakes till min brors bröllop. Tillslut blev det ett recept med riktigt chokladiga muffins samt en härlig vanlijfrosting. Så i torsdags åkte jag ner till Karlskrona och under dagen fick vi ihop 60 stycken cupcakes! Riktigt goda blev dem och jag tror även att de blev uppskattade av resten av gästerna. :) Jag tänkte även att jag skulle visa er den pampiga brölloptårtan som vår käre pappa fixade ihop, den blev verkligen helt fantastiskt! Det måste vara från honom som jag fått mitt intresse för bakning. ;)

Bröllopscupcakes!
(ca 8 stycken)

Chokladmuffins:
115g smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

Vaniljfrosting:
4 msk rumsvarmt smör
100g cream cheese
5 dl floursocker
3 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 180° och ställ muffinsformarna i en muffinsplåt. Vispa ihop smör och socker i en skål ( värm smöret några sekunder för att få det lite lättare att jobba med). Vispa sedan ner äggen, ett i taget. Vänd ner mjölet. Rör ner mjölken och kakaon. Smeten ska vara krämig och gå att skeda upp i formarna. Fyll formarna med smet, sätt in i ugnen och grädda i ca 17 minuter tills muffinsen rest sig. Lägg muffinsen på ett galler och låt svalna.
Vispa smöret till frostingen krämigt med en elvisp, tillsätt cream cheese och vispa fluffigt. Häll i vaniljsockret och floursockret lite i taget, vispa till en slät massa. Låt stå en stund i kylskåp ifall den är för mjuk för att spritsa. Spritsa sedan frostingen på muffinsen och dekorera ev. med sockerblommor.

Hela efterrättsbordet med både hemmagjorda bröllopstårtor och cupcakes!

Vinnare av kryddor!

I förrförra veckan var jag med i en tävling på Nadjaskitchen.se där man kunde vinna olika kryddor i häftiga burkar. Jag lämnade en liten motivering och det slutade faktiskt med att jag utsågs till en av vinnarna. Superkul! Ska bli väldigt intressant att testa dessa olika kryddor som kommer från märket Fiddes Payne. De blir ju perfekta nu till sommaren och alla grillkvällar som väntar! Jag lovar att jag ska återkomma när jag prövat de olika smakerna lite närmre. :) På tojaimport.se kan man läsa mer om Fiddes Payne och deras kryddor samt vart man kan få tag på dem.

Smakerna:

Jamaican Jerk, American Steakhouse, Tex-Mex och Cajun

En fullspäckad helg!

I helgen har det minsann varit fullt upp. I fredags fyllde jag år och på kvällen hade vi fest med fina vänner! På lördagsförmiddagen åkte vi till Karlskrona för att fira födelsedagen ytterligare med familjen. Jag fick bl.a en Alligator (lökskärare) av päronen! Så nu kommer det gå mycket fortare att hacka lök och grönsaker m.m. :)
På kvällen åt vi mysmiddag bestående av ryggbiff, potatisgratäng och massa sallad. Jättegott! Tyvärr har det ju inte blivit så mycket uppdatering under helgen men jag hoppas ni har överseende med det. :) En ny vecka är på ingång och just nu sitter jag och planerar middagarna, vi får väl se vad det blir!

Födelsedagsmiddag!

Min 10-lista!

Om du bara fick äta tio saker resten av ditt liv, vad skulle du äta då? På många matbloggar har man lagt upp en lista på de tio saker man skulle välja att äta om man bara fick äta just dessa tio resten av livet. En riktigt klurig fråga! Det är sjukt svårt att endast välja tio matvaror av allt gott som finns här i världen. Jag gjorde i alla fall ett försök kom tillsist fram till det här resultatet:

1. Choklad (jag skulle nog kunna leva på bara choklad resten av livet)
2. Jordgubbar (den godaste frukten, tröttnar aldrig!)
3. Bröd (bröd är gott, helt enkelt)
4. Ost (mozzarella, parmesan, gorgonzola, brie, fetaost. behöver jag säga mer?)
5. Pasta (potatis och ris kan slänga sig i väggen!)
6. Nötkött (det godaste köttet, sådär lagom rosa)
7. Räkor (mums!)
8. Smoothie (inte gillar, älskar. speciellt denna!)
9. Mjölk (kan jag ha varit en kalv i mitt förra liv?)
10. Vin (vin är fint!)

Så, där har ni min lista! Riktigt svårt att knåpa ihop tyckte jag. Egentligen finns det ju massor med saker som jag skulle vilja lägga till på listan, tio saker är minsann på tok för lite! Men det var definitivt en kul fråga att fundera lite på.

Vilka 10 saker hade du valt? :)

Nu är glada julen slut!

Nu är julen redan förbi och jag får be om ursäkt för dålig uppdatering! Jag hoppas i alla fall att ni har haft en bra julhelg. :) I torsdags åkte jag till Karlskrona och det har varit mycket pågång under dessa dagar. Jag har haft en supermysig jul och det har helt enkelt inte funnits så mycket tid till matbloggandet. Men nu när det finns lite tid över tänkte jag dela med mig av några julrecept!

Vårt julbord. :)

Lat = Pizza

Av någon konstig anledning lyste matlagningsinspirationen med sin frånvaro denna kväll. Jag har en massa plugg som måste göras, sambon kom hem sent från jobbet plus att vi var dunderhungriga och ville ha mat snabbt. Så vi bestämde oss helt enkelt för att beställa pizza! Det var nog säkert 2-3 månader sen vi åt det sist, så vi tyckte att vi kunde unna oss det idag.

Men jag tänkte att om jag inte kan lägga upp något roligt recept så kan jag i alla fall tipsa om den  pizzerian som vi brukar beställa från, den heter Panorama och ligger en liten bit utanför Kalmar "city". De har verkligen supergoda pizzor och dessutom är de väldigt trevliga där. Så är man på besök i Kalmar eller rent av bor här så är det här en bra pizzeria för lata dagar när man inte orkar ställa sig i köket.

Oxfile/gorgonzola- och gyrospizza

Första gången

Och där rök min blogg-oskuld. Spännande!

Först och främst tänkte jag framföra att denna blogg inte kommer att handla om mitt liv där jag i detalj berättar om vad jag gör under dagarna. Själv tycker jag att det är helt ointressant att läsa om någon precis ätit en banan, sitter på toa eller har varit och handlat..
Nej, den här bloggen kommer istället att rikta sitt fokus på mitt intresse för matlagning och fotografering. Jag tycker nämligen att det är riktigt kul att slänga ihop nya maträtter samtidigt som jag har en viss passion för fotografering. Så för att dela med mig av alla recept jag har på lager kom jag på idén att göra en matblogg med, förhoppningsvis, frestande fotografier på olika maträtter, bakverk m.m.

Vi får väl se hur det går. Wish me luck!