Kinesisk bambuskottsgryta

För någon vecka sedan hittade jag ett recept på en blogg där man hade gjort biff med bambuskott, ni vet en sådan där gryta man kan beställa när man äter kinamat? Det såg inte dumt ut alls och jag var såklart tvungen att göra min egna variant utifrån det receptet. Och vilken fullträff, minst lika god som på restaurangerna!

Kinesisk bambuskottsgryta
(ca 6 portioner)

 
Köttet:
ca 600g kött (ryggbiff, lövbiff, picnicbog)
1 msk färskriven ingefära
2 msk maizenamjöl
3 msk vatten
0,5 tsk salt 

Såsen:
2 små gula lökar
ca 10 färska champinjoner
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanjer
3 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
1½-2 msk kinesisk soja
4 msk ostronsås
1 msk hoisinsås (eller lite sweet chilisås, heinz chilisås och sambal oelek)
½ msk olja
4 dl vatten
maizenaredning

Gör såhär:
Strimla köttet tunt. Blanda ihop riven ingefäran, vatten, salt och maizena. Blanda ihop det med köttet och låt marinera över natten (iallafall minst tre timmar). Skala och skiva löken i tunna klyftor. Skiva champinjonerna. Stek lök och svamp i matolja tills det börjar få lite färg. Lägg över i en bunke och ställ åt sidan så länge. Hetta upp matolja i stekpannan och stek köttet tillsammans med vitlöken.
När köttet börjar bli klart tillsätt lök, svamp, bambuskott, vattenkastanj och häll genast på soja, ostronsås, hoisinsås, olja och vattnet. Smula i buljongtärningen. Låt puttra ihop 5-10 minuter under omrörning. Red ev. såsen med lite maizena. Koka tills den tjocknar en aning. Servera med jasminris.

Steak Sandwich

Tyvärr har vi inga grilllmöjligheter i lägenheten som vi bor i nu, därför har vi istället åkt ut och lånat mina föräldrars hus och grill när de har varit iväg på semester. Sist gjorde vi den godaste mackan jag någonsin ätit, nämligen en Steak sandwich!

Steak Sandwich
(2 stora mackor)

1/2 marinerad fläskfilé eller annat gott kött
4 skivor grekiskt lantbröd
coleslaw (recept finns här)
tomat
grillade champinjoner
grillad halloumi
avocado
ruccola
inlagd rödlök (recept finns här)
vitlök

Gör såhär:
Skiva fläskfilén tunt, krydda med lite salt och peppar och grilla tills den är klar. Skär upp 4 skivor lantbröd och lägg dem på grillen tills de fått lite färg och blivit krispiga. Skala en vitlöksklyfta, dela den på mitten och gnugga den på brödskivorna så att de tar smak av vitlöken. Varva sedan alla de goda tillbehören efter smak och tycke på en av brödskivorna och lägg den andra som lock. Voilà!