Banoffee pie

Den här superenkla efterrättspajen gjorde jag för ett tag sedan och den var verkligen god, inte minst med tanke på hur lite tid den tog att göra. Den lite salta bottnen med digestive gjorde sig finfint med den söta karamelliserade mjölken och bananerna.

Banoffee pie
(ca 8 portioner)

1 burk karamelliserad mjölk
150 gram smör
300 gram digestivkex
3-4 bananer
2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde

 

Gör så här:

Klä sedan insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Smula digestivekexen för hand eller i en matberedare. Blanda med smöret. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.

Mjölkchoklad-cheesecake!

Den här cheesecaken gjorde jag när jag fyllde år! I februari.. Så ingen vidare bra uppdatering här alltså. En mycket god kaka dock om man gillar choklad!

Mjölkchoklad-cheesecake
(12-15 bitar)

150 g oreo-kakor

75 g smält smör

350 g mjölkchoklad

1½ tsk gelatinpulver + 2½ msk vatten

450 g philadelphiaost

250 g mascarpone

300 g vispgrädde (3 dl)

2 dubbel daim

Gör såhär:
Klä botten av en springform som är 20 cm i diameter med bakplåtspapper. Enklast är det om man klämmer fast pappret i formen. (Det går att göra tårtan i en större form men då blir den lite lägre). Sätt även remsor av tex overhead film eller en bakfilm runt formens kanter så lossar tårtan snyggast. Kör oreokakorna i en matberedare till en fin sand (eller lagg dem i en påseoch krossa dem med en kavel). Tillsätt det smälta smöret och blanda runt. Tryck ut blandningen i botten av formen. Ställ i kylen att stelna medans du förbereder smeten.

Smält den chokladen över ett vattenbad eller i micron och låt den svalna. Lägg gelatinpulvret i en mugg tillsammans med vattnet och låt det svälla. Vispa philadelphiaosten och mascarponen mjuk med elvisp. Vispa grädden hårt. Krossa den ena av dubbel daimen. 

Värm gelatinet i micron några sekunder så att det blir flytande. Tillsätt den smälta chokladen till ostsmeten och kör lite med elvispen på låga varv. Tillsätt gelatinet under långsam vispning och se till att smeten blir väl blandad. Vänd sist försiktigt ner grädden och krossad daim i smeten med en slickepott.

Häll smeten i formen. Slå formen i arbetsbänken några gånger för att jämna ut eventuella luftbubblor. Släta till ytan och ställ att stelna i kylen över natten.

Ta fram tårtan strax innan servering och lossa den ur formen. Dra försiktigt loss remsorna som sitter runt. Toppa tårtan med det du tycker är gott, till exempel krossad daim, hallon, maräng, physalis m.m.

Receptet kommer ursprungligen från Louise's spis.

Dumlekakor!

Här kommer ett recept på dumlekakor som är fantastiskt goda! Väldigt lättlagade är de också, perfekt när man ska göra många till t.ex. kalas!

Dumlekakor

(ca 24 st)

200 g margarin
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
24 folieformar
24 st dumkekolor
1 ask noblesse

Gör såhär:
Blanda, margarin, strösocker, vetemjöl och bakpulver. Låt degen stå kallt i ca 30 min. Dela degen i 24 delar och rulla till runda kulor. Lägg varje boll i en folieform. Tryck ner en dumlekola i varje boll. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 10 min. Ta ut kakorna-lägg direkt över en noblesse på varje kaka, så de smälter. Låt svalna. De är goda att äta både ljumna och kalla.

Chokladbiskvier!

Jag har alltid trott att biskvier är väldigt krångliga och svåra att göra och har därför inte vågat mig på att baka några. Dock är både jag och Jimmy tokiga i just chokladbiskvier och när han jobbade sent häromdagen ville jag överraska med något speciellt tills han kom hem. Och vad passar då inte bättre än hemmagjorda biskvier? Jag blandade lite olika recept som jag hittade på nätet och de blev helt fantastiska! Dessutom var det inte alls så svårt som jag hade föreställt mig.

 

Chokladbiskvier
(ca 8 st stora eller 12-14 st mindre)

Botten:
200 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita

Smörkräm:
50 g mörk choklad
125 g smör, rumstempererat
1 äggula
1,25 dl florsocker
1 msk äkta vaniljsocker

Topping:
200g choklad (hälften mjölkchoklad, hälften mörk)

Gör såhär:
Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita. Klicka ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175°, ca 10-25 minuter tills de fått en fin färg.
Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen med en elvisp, låt stå i kyl ett tag tills smeten är hård.
Använd sedan en smörkniv eller liknande och bred på smörkrämen på bottnarna. Sätt in i kylen en stund till. Smält chokladen i en skål och doppa sedan biskvierna försiktigt däri. Lägg dem på ett fat och låt chokladen stelna.

Chocolate chip cookies - Subwaykakor!

Jag har en prövat del olika kakrecept för att komma så nära Subways gudomliga chokladkakor men aldrig varit särskilt nöjd - förrän nu! Enligt mitt tycke är dessa kakor faktiskt förvånansvärt lika Subways variant. Personligen vill jag ha dem riktigt sega och med mycket chokladsmak och då är detta recept perfekt!

Chokladkakor a.k.a Subwaykakor

(ca 12-14 kakor)

150 g smör

1 dl strösocker

2 dl råsocker

2 msk sirap

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

4 dl vetemjöl

½ dl kakao

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

200 g hackad valfri choklad (Jag använde mig av Marabous schweizernöt)

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda i socker, sirap och vaniljsocker.

Tillsätt även ägget och äggulan och rör/vispa ihop smeten. Det behöver inte vara länge. Blanda vetemjöl, bikarbonat, kakao och salt i en separat skål och häll sedan ner blandningen i smörblandningen. Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge. Hacka chokladen och vänd ner i smeten. Rulla små bollar av smeten (lite mindre än golfbollar ungefär) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem så att det blir platta. Var noga med att ha avstånd mellan dem då de flyter isär ganska lätt. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 9-12 minuter, lite beroende på storlek. De ska vara fasta men ändå mjuka, håll koll på dem! Låt de svalna en bra stund så de hinner stelna till.

Blåbär- och hallongrottor!

Varje fredag i några veckor har vi haft stafettfika på jobbet. Detta innebär att den som har bakat till fredagsfikat får välja vem som står näst på tur att baka till kommande fredag. Ett mycket trevligt initiativ tycker jag och man får minsann smaka på mycket gott från kollegorna! Förra veckan hade en kollega gjort hallongrottor och egentligen är jag inte så förtjust i småkakor men dessa föll mig dock i smaken trots att det inte var någon choklad i (vilket det är i ungefär 95% av det jag bakar). I  vilket fall som helst bestämde jag mig för att baka sådana kakor nu i helgen. Receptet hittade jag i en kokbok här hemma och de blev riktigt goda. Dessutom hade jag både blåbär och hallon i mina istället för bara hallon och det gjorde verkligen susen!

Blåbär- & hallongrottor
(25-30 stycken)

250g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl
1 dl vaniljsåspulver (marsan)
200g hallon/blåbär
1 msk socker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Knåda ihop smör, socker, bakpulver och mjöl. Rör sedan i vaniljsåspulvret. Om bären är frysta, tina dem och rör sedan ihop dem med 1 msk socker. Mosa dem även lite lätt. Gör runda bollar av degen och lägg i små muffinsformar. De jäser lite så gör dem inte alldeles för stora. Gör en fördjupning med pekfingret i varje boll och fyll hålet med hallon/blåbären, snåla inte! Grädda i ugnen ca 15 minuter.

Double chocolate vanilla cake! / Dubbel chokladtårta!

Den här fantastiskt chokladiga tårtan gjorde jag till min födelsedag för några veckor sedan. Vi kunde snabbt konstatera att den här tårtan definitivt inte är för veklingar. Här krävs det minsann att man är en äkta och inbiten chokladälskare! Passade mig perfekt alltså. Recept på både tårta och frosting har jag hittat hos Louise's Spis.

Dubbel chokladtårta!
(12-16 bitar)

 Bottnar:
275g rumsvarmt smör
500g strösocker
5 stora ägg
0,5 tsk vaniljpulver
220g vetemjöl
85g kakao
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2,5 dl kallt vatten
2,5 dl vaniljyoghurt
115g smält mörk choklad (70%)

Frosting:
300 g rumsvarmt smör

300 g florsocker

40 g kakao

200 g mörk choklad

100 g vispgrädde

½ tsk vaniljpulver

Gör så här:
Bottnarna: Sätt ugnen på 175°C. Smöra tre formar (om du har det, annars går det lika bra att göra en botten i taget) som är ca 20 cm i diameter. Rör smör och socker vitt och fluffigt med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa ordentligt mellan varje, Tillsätt vaniljpulvret och vispa tills baldningen ser lätt och fluffig ut. Sikta samman mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. Rör samman vatten och vaniljyoghurt i en annan. Tillsätt mjölblandningen och yoghurtmixen växelvis i smeten, börja och avsluta med mjölblandningen. Tillsätt sedan även den smälta chokladen. Fördela smeten jämnt över mellan de tre formarna och grädda mitt i ugnen 25-30 minuter beroende på hur stor din form är (ju mindre form ju längre tid) eller tills en sticka kommer ut okladdig. Låt kakorna svalna i formarna i 20 minuter innan de tas ur coh får svalna helt på galler.

Frostingen: Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Låt svalna till rumstemperatur. Vispa smöret riktigt vitt och fluffigt. Tillsätt florsocker och kakao pö om pö och vispa till en jämn frosting. Tillsätt den smälta chokladen och vaniljpulvret. Vispa samman och tillsätt sist grädden. Vispa ett par minuter så att det blir en jämn och silkesliknande frosting.

Montering: Låt bottnarna ligga i frysen i ca 20 minuter innan du börjar med frostingen. Bred på frosting på en halvan och lägg sedan på nästa, upprepa med de resterande bottnarna. När toppenbotten är lagd, bred ett tunnare lager frosting runt hela tårtan och ställ in den i kylen ca 20 minuter. Detta gör att man slipper få småsmulor i frostingen när det sista lagret läggs på. Ta ut kakan när frostingen stelnat. Vispa eventuellt upp frostingen igen och bred slutligen ut resterande frosting på tårtan. Garnera med t.ex. riven choklad. Förvara i kylen och ta fram ca 30 minuter innan servering.

Semifreddo med smak av nutella!

Ikväll hade vi min familj på besök för att fira Jimmy som fyller år i morgon. Som födelsedagstårta bjöd jag på något ruskigt gott, nämligen en Nutellasemifreddo! Min käre sambo är nämligen tokig i glass, maränger och choklad och då kändes denna glassliknande maräng- och chokladtårta som ett ganska bra val. Den var väldigt enkel att göra och dessutom mycket omtyckt av oss allihop. Absolut en tårta att lägga på minnet!

Nutellasemifreddo
(8-10 bitar)

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Gör så här:
Separera gulor från vitor i varsin skål. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden i en stor skål för sig. Lägg en marängbotten i form med löstagbar kant (gärna en form med samma bredd som marängbottnen). Krossa den andra grovt. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna och den krossade marängen. Värm nutellan i micron några sekunder så att den blir rinnig och ringla sedan ner den så att det blir ränder i smeten. Häll smeten över den hela marängbottnen i botten på formen. Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska bär, t.ex. jordgubbar, blåbär och kiwi.

Chocolate chip cookies

Ingen har väl undgått de populära Chocolate Chip Cookies vid det här laget? Jag är inget jättestort fan av småkakor men dessa små godingarna fyllda med choklad kan inte ens jag motstå! Degen är även perfekt att frysa in som små bollar och sedan ta fram och grädda en stund i ugnen när man behöver något snabbt till fikat.

Chocolate chip cookies
(2 plåtar, ca 24 stycken)

5 1/4 dl mjöl
en nypa salt
½ tsk bikarbonat
150g smör
2 dl farinsocker
1 dl socker
1/4 tsk vaniljpulver
1 stort ägg
1 stor äggula
150g mjölkchoklad, hackad
150g vit choklad, hackad

Gör så här:
Sätt ugnen på 160°. Smält smöret och låt svalna. Sikta mjöl, salt och bikarbonat i en bunke. Vispa samman det smälta smöret med farinsocker, socker och vaniljpulver. Tillsätt sedan ägg och äggula och blanda till en jämn smet. Rör ner mjölblandningen och knåda till en deg. Tillsätt den hackade chokladen och blanda runt tills den är jämnt fördelad. Rulla till små bollar (ca 4 cm i diameter, jag fick ut ungefär 24 stycken men det beror såklart på hur stora man gör dem) och lägg på bakplåtspapper. Se till att lämna lite mellanrum mellan dem eftersom kakorna sjunker ut i ugnen. Grädda sedan i ca 15 minuter.

Jordgubbspaj!

En av de absolut bästa sakerna med sommaren är definitivt jordgubbarna! Håller ni inte med? Jag fullkomligt älskar jordgubbar och jag försöker njuta av dem så mycket jag kan under sommarmånaderna. Ikväll blev jag lite sådär spontant sugen på dessa små bär och kom på att det hade varit gott att göra en paj. Sagt och gjort! Resultatet kan ni se här nedan och det blev en söt och riktigt god smulpaj. Snabb att göra var den också - perfekt när man får oväntat besök!

Jordgubbspaj
(ca 6 portioner)

1 liter färska jordgubbar
100g smör
½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1½ dl fullkornshavregryn
2 msk socker (att strö på jordgubbarna)
lite smör till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Tvätta av och noppa jordgubbarna och skär dem sedan i skivor. Smörj en pajform med smör, lägg jordgubbsskivorna i formen och strö över ungefär 2 msk socker. Knåda ihop smör, socker, vetemjöl och fullkornshavregryn - degen ska vara smulig men ändå formbar. Smula sedan degen över jordgubbarna och sätt in pajen i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en stund och servera sedan med vaniljvisp!

Sommartårta - Jordgubbstårta!

I fredags hade vi lite fest hemma i Karlskrona för att fira att mina tre år på universitet (nästan) är över. Hela familjen var där och jag är så glad över min fina familj som stöttar mig i vått och torrt! Receptet på den här fantastiska sommartårtan som vi gjorde dagen till ära har jag fått tag på från en gammal vän. Det fiffiga med den är att den inte bara är gudomligt god utan även ganska enkel att slänga ihop. En perfekt tårta till sommarens alla höjdpunkter som är värda att firas lite extra!

Sommartårta
(ca 15 bitar)

Botten: 
8 äggvitor
6 dl strösocker
8 droppar ättika
6 dl riscrisp

Äggkräm:
8 äggulor
2 dl strösocker
2 msk mjöl
2 dl grädde
250 g smör

Övrigt:
2 liter jordgubbar
ca 5 dl vispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 125°. Vispa äggvitor, strösocker och ättika hårt. Rör försiktigt ned riscrispen i smeten. Gör två bottnar genom att först bre ut hälften av smeten till en rektangel på (eller annan valfri form) på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 1 1/4 timme. Gör sedan samma sak med resten av smeten så att du får två ungefär likadana bottnar, låt dem svalna. Vispa äggulor och strösocker till äggkrämen i en kastrull och ställ sedan kastrullen på plattan, häll i mjöl och grädde.Vispa krämen på svag värme tills den tjocknar, vispa hela tiden! Tag av kastrullen och rör i smöret medan krämen är varm. Låt krämen svalna. Vänd upp första bottnen på en stor bricka, den kan lätt spricka så ta det mycket försiktigt. Bred på all äggkräm på den första bottnen. Skär jordgubbarna i skivor och täck även bottnen med dem. Vänd även upp den andra botten ovanpå äggkrämen så att det bildar två lager. Bred på önskad mängd vispad grädde på toppen och dekorera med massvis av skivade jordgubbar.

Kanelbullar!

Idag har jag faktiskt haft en ledig fredag och då passade jag på att göra kanelbullar. Riktigt goda blev dem och stora också för den delen. Så nu har jag precis mumsat i mig en ljummen bulle med ett glas kall mjölk till, det är inte mycket som slår den kombinationen! Receptet hittade jag på bloggen Min goda sida som i sin tur hade använt det receptet som finns på Kungsörnens mjölpaket. Det resulterade i alla fall i ett gäng väldigt fina, fluffiga och saftiga bullar!

Kanelbullar
(ca 32 stycken)

Bulldeg:
150g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1 dl socker
½  tsk salt
1 ägg
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:
150g smör
1½ dl socker
2-3 msk kanel

Till penslingen:
ägg
pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt försiktigt värmas tills det är fingervarmt (37 grader). Smula jästen i en degbunke, häll över lite av smör/mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst sig. Rör ner socker, salt och ägg, häll på resten av smör/mjölkblandningen och det mesta av mjölet. Låt mjölet arbetas in i degen och låt det knådas ordenligt i minst 5 minuter. Ställ att jäsa under bakduk i 30 minuter. Rör/mixa under tide ihop smör, socker och kanel till fyllningen och låt stå i rumstemperatur.
Dela degen i två delar och kavla ut varje så att den är ca 35x40 cm. Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop degen så tajt det går. Skär i 2-3 cm breda bitar och lägg i bullformar på en ugnsplåt. Låt jäsa 40 minuter under bakduk. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över socker. Grädda i 250° ca 6-7 minuter.

Banankaka!

Bästa receptet på banankaka som blir såå kladdig och god!

Banankaka
(ca 12 bitar)

75 g smör
2,5 dl strösocker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad (gärna en av bättre kvalitét, passar med både ljus och mörk)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna. Häll vitorna i en ren skål och vispa dem till hårt skum.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vänd sist ner äggvitan. Häll blandningen i bröad form med löstagbar botten. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Kakan ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.

Krämiga choklad- och jordnötsmuffins

Egentligen hade vi sagt att det inte skulle bli några godsaker denna lördagskväll men tillslut tog sötsuget över och jag improviserade då ihop ett par kladdiga chokladmuffins. För att göra dem lite annorlunda slängde jag även i näve jordnötter, en ypperlig kombination som de flesta vet. ;)

Choklad- och jordnötsmuffins
(2 stora eller 4 normalstora)

50g smör
1 ägg
1,5 dl socker
1,25 dl mjöl
2 msk kakao
0,5 tsk vaniljsocker
en näve salta jordnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt det smälta smöret. Sikta i mjölet och rör om. Sikta även i kakao och vaniljsocker och blanda. Rör till sist i jordnötterna. Häll upp smeten i två stora muffinsformar eller i fyra mindre, strö på lite jordnötter på toppen och grödda i ugnen ca 15-20 minuter om de är stora muffins och lite kortare om de är mindre muffins. Pröva konsistensen med en sticka, se ska ha ett "krispigt" yttre men en kladdig mitt. Dekorera med t.ex lite chokladsås.

Underbar chokladfondant!

Har ni inte gjort chokladfondant borde ni definitivt göra det nu, på en gång! Receptetet på dessa godingar hittade jag hos Kalasgott och fondanten betstår av både mörk och vit choklad. De blev gudomligt goda och hade en perfekt konsistens! Dessutom var de inte alls lika svåra att göra, vilket fondanter i allmänhet brukar vara, så det var ju definitivt ett stort plus. :)

Chokladfondant
(ca 6 stycken)

125g hackad mörk choklad

125g hackad vit choklad
100g smör
3 msk grädde
3 msk mjölk
1,25 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
0,75 dl strösocker

Gör så här:
Smält choklad och smör tillsammans med mjölk, grädde och cointreau över vattenbad. Sikta vetemjöl och vaniljsocker och rör ned det i den smälta chokladsmeten. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Vänd ned äggvispet i chokladsmeten. Häll över smeten i en spritspåse eller låt den ligga kvar i bunken, och låt smeten stå i kylen ett par timmar. Spritsa eller skeda upp smeten i 6st oljade portionsformar, t.ex. muffinsplåt eller bruléeformar. Grädda fondanterna i mitten av ugnen i 220 grader, ca 13-15 min. Ät i formarna eller stjälp försiktigt upp på ett fat. Servera med glass eller grädde!

Nutellapraliner!

Här kommer ännu ett recept på godis till julafton! När jag såg dessa godingar på bloggen Linneas skafferi kunde jag bara inte låta bli att göra dem. Hur gott låter det liksom inte med små praliner gjorda på nutella? De svängdes ihop med ett svisch och har blivit en succé hos alla som hittills smakat dem. :)

Nutellapraliner
(ca 30st små bitar)

2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 burk nutella (400g)
5 dl cornflakes
1,5 dl grovhackade slata jordnötter
100g mjölkchoklad + 100g mörk choklad

Gör så här:
Smält sirapen och sockret i en kastrull. Tillsätt sedan nutellan och rör till en jämn smet. Häll i cornflakes (krossa dem en aning med handen) och de grovhackade jordnötterna, rör om. Fördela smeten i en klädd eller smörad ugnsform, låt stå kallt och stelna. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan jämnt över svala nutellasmeten. Ställ än en gång kallt tills chokladen stelnat och skär sedan i små bitar.

Karins Rocky Road!

Rocky Road-bitarna har nog blivit det mest lagade julgodiset de senaste åren, de finns i princip på varenda matblogg. Även jag blev sugen på att testa dessa kaloribomber, fast på mitt vis såklart! Jag har bland annat bytt ut dumle-kolorna mot vita chokladbitar och som många andra bytt marshmallows mot tomteskum. Väldans sött och väldans gott! :)

Karins Rocky Road-godis
(ca 30 små bitar)

200g mjölkchoklad + 100g mörk choklad
100g vit choklad
8-10st juleskumtomtar
1 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här:
Smält mjölkchokladen och den mörka chokladen över vattenbad, låt svalna lite. Blanda klippta juleskum-bitar, vita chokladbitar (ganska stora annars smälter de), jordnötter och pistagenötter i en skål. Häll över den smälta chokladen och rör om tills allt fördelats jämt. Klä in en liten ugnsform i aluminiumfolie häll över rocky road-smeten i den. Ställ kallt en tag tills massan stelnat och skär sedan upp i bitar.

Julgodis - Wienernougat!

Ganska länge nu har jag velat göra wienernougat som julgodis men det har liksom glömts bort någonstans i julvimlet. Idag blev det dock äntligen av och jag som är en riktigt nougatälskare tyckte att de här små godisbitarna var helt underbara! Tyvärr blev de inte jättevackra men som sagt, smaken var det inget fel på. ;)

Wienernougat
(ca 20-30 små bitar)

250g nougat
100g mörk choklad (jag använde Odenses 55%-iga)
100g mandelspån

Gör så här:
Börja med att rosta mandelspånen i en torr och het panna, låt svalna helt. Smält nougaten över vattenbad. Hacka chokladen och låt den sedan smälta i nougaten, rör om tills då fått en blank och slät smet. Vänd sist ner de rostade mandelspånen. Klä en form (eller gör en egen) av aluminiumfolie och häll i nougatröran. Ställ kallt och låt stelna, skär sedan i små rutor.

Adventsmys!

Äntligen är julen och allt vad det innebär här! Åh, så jag har längtat. :) I fredags var vi på julmarknaden som Kalmar Slott anordnar varje år, mys på hög nivå! Vi köpte bland annat den den gudomligt goda Slottsglöggen, enbärsmust, paté, korv och pastej. En perfekt början på julen!
Igår blev det pepparkaks- och lussebullebak för hela slanten. Jag gjorde för andra året i rad de alldeles förträffligt goda lussebullarna med vit choklad, de slår alla andra lussebullar och lussekattar med hästlängder. Ett måste inför julen!

Underbara lussebullar med vit choklad som fyllning
Receptet hittar ni här!

Carrot cupcakes, Morotsmuffins!

Häromkvällen blev jag otroligt sugen på morotskaka men samtidigt ville jag inte göra en hel stor kaka. Istället blandade jag ihop lite smet som räckte till fyra muffins och så gjorde jag cupcakes av dem istället! Det recept jag använder för morotskaka passade perfekt att göra muffins av, enda skillnaden är att de behöver vara kortare tid i ugnen och det är ju bara positivt!

Carrot Cupcakes
(4 stora muffins)

Muffins:

1 dl rårörsocker

1 ägg 

1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk kanel

1,5 dl finrivna morötter

Frosting/Glasyr:
100g philadelphiaost
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan ihop de torra ingredienser, häll över till äggsmeten och vispa runt. Blanda till sist i morötterna och rör till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsfromar och sätt in i ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna en stund. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred på över muffins. Dekorera med lite rivna morötter!