Första grillningen för i år!

Årets första grillning startades lite enkelt med en grillad fläskfilé, paprika- och morotsstavar, en fetaostsås samt den obligatoriska majskolven. Sååå gott! Nu får vi bara hoppas att det fina vädret håller i sig och att våren är här för att stanna. :)

 

Årets första grill!

Grillat med sweet chilisås!

Fint väder innebär grillning och idag har det minst sagt varit fint väder! Jag har till och med fått en mindre vacker solbränna på köpet. I vilket fall som helst slängde vi på några köttbitar på grillen så fort sambon kom hem från från jobbet. Jag gjorde även en ny sås som jag experimenterade ihop, det fick bli lite sweet chili, tex mex-krydda och vitlök. Det blev faktiskt riktigt bra!

Grillat med sweet chilisås
(2 portioner)

Sweet chilisås:
1 burk crème fraiche
ca 2 msk sweet chili
½ tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
tex mex-krydda av något slag (spiskummin kanske fungerar istället)
salt

Gör såhär:
Blanda ihop ingredienserna i en skål, smaka av med kryddorna efter eget tycke. Severa till grillat kött!

Fläskfilé med gorgonzolasås och potatisgratäng

Vi har haft en underbar lördag med strålande sol här i Kalmar. I stan har det under dagen varit ett rock-jippo till min och sambons stora glädje, så det har vi besökt både under dagen och kvällen. Framåt kvällskvisten gick vi ut till hamnen och mös i kvällssolen med lite glass, en riktig myslördag minsann!
Nu till dagens middag! Eftersom solen har skinit hela dagen blev det såklart grillning, nämligen en fläskfilé som legat i marinad under natten. Dessutom gjorde jag en enkel ädelostsås på gorgonzola som jag serverade till, mycket gott!

Grillad fläskfilé med ädelostsås & potatisgratäng
(ca 4-6 portioner)

1 grillad fläskfilé i valfri marinad
potatisgratäng (recept på en jättegod gratäng hittar du här)
sallad

Gorgonzolasås:
200g gorgonzola
1½-2 dl matlagningsgrädde
½-1 tsk kycklingfond

Gör såhär:
Smält gorgonzolan i lite av grädden i en kastrull. När osten smält tillsätter du resten av grädden och även kycklingfonden, låt puttra några minuter under omrörning. Du får smaka dig fram med grädden och fonden beroende på hur stark du vill ha såsen. Servera till det grillade köttet, och potatisgratängen!

Grillspett med potatissallad!

Glad Påsk på er! För min del har det varit en lugn och mysig påskafton tillsammans med sambon och nu framåt kvällningen grillade vi härliga spett med olika sorts kött, paprika och champinjoner. Till detta gjorde jag en potatissallad med bland annat fetaost och gräslök, jag hittade en sås på bloggen Hallon & Blåbär som jag gjorde om till en potatissallad vilket blev väldigt lyckat! Det var till och med sambons idé så jag ska inte ta all cred. ;) En sak som är säker är i alla fall att alltsammans blev himla gott, perfekt mat för sommarens alla grillfester!

Grillspett & potatissallad med fetaost & gräslök
(ca 6 portioner)

Grillspett:
1 fläskfilé (ca 500-600g)
2 kycklingfiléer
3 kryddiga korvar (jag använde Scans Merguez-korv)
ca 10 st färska chaminjoner
2 röda paprikor
marinad att lägga köttet i
spett

Skär fläskfilén och kycklingfiléerna i lagom stora bitar och lägg sedan i marinad minst en timme innan grillningen. Skär även upp korven i bitar och varje paprika i åtta bitar. Varva fläskfilé, kycklingfilé, korv, paprika och champinjoner på spetten. Lägg på grillen och vänd regelbundet på spetten för att de inte ska bli brända. Servera med potatissalladen, grönsallad och grillade majskolvar!

Potatissallad:
1/2 kg potatis
2 dl crème fraiche
150g fetaost
1 tsk kycklingfond
1 liten rödlök
1/2-1 dl klippt gräslök
en klick honung, ca 1/2 tsk
lite svartpeppar och ev. salt

Koka potatisen tills de är mjuka, dela dem i bitar (välj själv hur stora du vill ha dem) och låt svalna. Blanda crème fraiche, fetaost, finhackad rödlök, klippt gräslök och honungen. Häll i potatisen och rör om, smaka av med alt och svartpeppar om det behövs. Servera till grillat kött!

Grillade burgare!

Nu när vädret är så fint kommer det nog bli en hel del grillning framöver. Idag fick det bli hemmagjorda hamburgare som stektes på grillen, det blir ju en väldig skillnad på smaken om man jämför med stekpannan. Mycket gott blev det minsann!

Grillade hamburgare
(6 stycken)

Hamburgarna:
600g köttfärs
1 ägg
lite ströbröd
ca 1 tsk sambal oelek (beroende på hur heta man vill ha dem)
en skvätt liquid smoke
salt och svartpeppar
grillolja att pensla på efteråt

Blanda samman alla ingredienser (utom grilloljan) i en stor skål. Smaka av efter egen smak med sambal oelek, salt och svartpeppar. Forma till 6 stora biffar och pensla på grilloljan, stek i stekpanna eller på grillen tills de är genomstekta. Severa med valfria tillbehör!

Mina tillbehör:
Hamburgerbröd
Tomat
Isbergssallad
Gurka
Paprika
Hamburgerdressing
Ketchup
Ost

Årets första grillning!

Äntligen är grillsäsongen här, som jag har längtat! En av de bästa sakerna med sommaren är definitivt att man kan grilla, det är så otroligt gott. Idag grillade vi för första gången i år, det blev en köttbit med massa sallad, fetaost och en liten klick potatissallad. Köttet är köpt på Ica, det heter Picnic bog om jag inte minns helt fel. Mycket gott kött tycker jag, dessutom är det färdigmarinerat och klart att slänga på grillen med en gång! Potatissalladen är av märket Rydbergs, den godaste köpta potatissalladen enligt mig. I veckan har jag tänkt att jag ska försöka hinna med att göra hemmagjord potatissallad, dock hittar jag inget recept som jag fastnar för. Någon som har ett gott recept på potatissallad? :)

Årets första grillning!
Kött med sallad, fetaost och potatissallad