Hemgjord kebab med kebabsås!

Denna lördag har nästan hela dagen bestått av matlagning till och från, jag har nämligen gjort hemmagjord kebab och det tog sin lilla tid. Färsen som man gör kebaben på ska nämligen stå inne i ugnen fyra timmar allt som allt. Men jag tyckte definitivt att det var värt det, det var riktigt roligt att testa på att göra egen kebab. Jag tyckte faktiskt att smaken på kebaben blev någorlunda lik den man köper ute. Dessutom gjorde jag en god kebabsås till som även den blev väldigt lyckad!
Att göra hemmagjord kebab är väl kanske inget man gör varje gång man är sugen på kebab eftersom det är ganska tidskrävande men det var överraskande gott och absolut något man måste testa!

Imorgon åker jag på studieresa till Karlstad tills på tisdagskväll så i några dagar framöver blir det antagligen lite tomt här på bloggen. Förhoppningsvis är jag back on track på onsdag igen!

Hemgjord kebab och kebabsås
(ca 4 portioner)

Kebaben:
600g köttfärs + 300g fläskfärs (eller utgå ifrån 2 delar blandfärs + 1 del fläskfärs)
1 msk potatismjöl
1 tsk vitlökspulver
1 msk kycklingfond
1,5 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk spiskummin
2 tsk salt

Gör såhär:
Blanda ihop 600 gram blandfärs med 300 gram fläskfärs. Tillsätt potatismjöl, fond och kryddor. Forma smeten till en rulle ca 5 cm i diameter. Packa in i dubbelt aluminiumfolié till en hård rulle. Låt ändarna på rullen vara öppna så att köttsaft och fett kan rinna ut. Lägg rullen på en ugnsplåt. Stek i 3 timmar i 100 grader. Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar 1 timme. Ställ kallt i kylen. Skär remsor med en osthyveln (se till att den är vass). Värm på kebaben i stekpanna på låg värme i lite olja. Servera med t.ex pommes frites, sallad och kebabsås!

Min kebabsås:
3 dl gräddfil
1-2 msk majonnäs
1-2 msk chilisås
0,5 tsk smabal oelek
1 tsk italiensk salladskrydda
2 finrivna/pressade vitlöksklyftor
en skvätt honung

Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna i en skål, smaka dig fram när det gäller majonnäs och chilisås. Servera med kebaben!