Vårchiladas! (Falska vårrullar/enchiladas)

En kollega tipsade häromveckan om "falska vårrullar" som hon brukar göra på en köttfärsröra, liknande den man har i vårrullar, inrullat i tortillabröd och sedan in i ugnen med lite ost på. Vi andra runt lunchbordet tyckte dock att detta mer lät som en variant på enchiladas varpå vi kom fram till det nya namnet Vårchiladas - en blandning av vårrullar och enchiladas. Självklart var jag tvungen att göra egna och kan konstatera att vårchiladasen får två tummar upp!

Vårchiladas
(ca 6 stycken)

1 pkt tortillabröd (8 st)
ca 500g köttfärs
1/2 strimlad vitkål
1 stor morot
1 gul lök
1-2 msk soja
1 dl mango chutney
1/2-1 tsk sambal oelek
lite ost

Gör såhär:
Strimla vitkålen tunt och fräs tillsammans med grovriven morot i lite olja tills kålen blivit mjuk. Lägg åt sidan. Hacka löken och stek tillsammans med köttfärsen. Häll över kål och morot. Tillsätt soja, chutney och sambal oelek och låt puttra ihop. Fördela färsen i tortillabröden och rulla ihop. Riv över lite ost och sätt in i ugnen på 200° tills osten smält och fått fin färg. Servera med sallad och lite crème fraiche.