Kycklingpaj med smak av ädelost

Att göra paj har blivit lite av en favorit här hemma. Det är bara till att slänga i sina favoritingredienser plus lite ost i ett pajskal och så har man en fantastiskt god middag! Idag blev det en variant med grillad kyckling som smaksattes med massa smakrik ädelost och några vitlöksklyftor.

Kycklingpaj med smak av ädelost
(5-6 portioner)

Pajdeg:
50g rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
1½ dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:
1 grillad kyckling
1 gul lök
1 stor paprika paprikor
6-8 champinjoner
150g smakrik ädelost
1 burk crème fraiche (2 dl)
2 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar

Gör så här:
Knåda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en smord pajform. Bena ur kycklingen, ta bort skinnet och dela köttet i småbitar. Hacka lök och paprika och skiva svampen. Stek alltsammans i lite matfett tills det mjuknat något. Krydda med salt och svartpeppar. Blanda i kycklingen och låt steka en stund tillsammans med paprikan, champinjoner och löken. Lägg röran i pajskalet. Blanda ihop ädelosten med crème fraichen, pressa ner vitlöken och bred sedan röran över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen på 200°C i ca 15-20 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Makaron- och köttfärsgratäng

Den här gratängen, gjord på bland annat makaroner och köttfärs, blev resultatet av ännu en improviserad kylskåpsrensning. Det slängdes i lite av det som fanns hemma och sedan var det bara att hålla tummarna för att gratängen skulle bli någorlunda ätbar. Och det blev den, riktigt god till och med!

Makaron- och köttfärsgratäng
(4-6 portioner)

4 portioner fullkornsmakaroner
500-600g köttfärs
1 pkt Arlas Mild ostsås
2-3 rågade msk créme fraiche
3 msk röd pesto
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk sambal oelek
½ tsk kycklingfond
salt och svartpeppar
riven ost

Gör så här:
Koka makaronerna enligt anvisningarna på paketet (men ta gärna upp dem någon minut tidigare då de efterkokas lite i ugnen). Fräs köttfärsen och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt resten av ingredienserna utom den rivna osten och låt puttra samman. Häll upp makaronerna i en ugnsform, fördela köttfärsröran ovanpå och strö till sist över den rivna osten. Ställ in i ugnen tills osten har fått färg och blivit lite knaprig. Servera med sallad!