Banoffee pie

Den här superenkla efterrättspajen gjorde jag för ett tag sedan och den var verkligen god, inte minst med tanke på hur lite tid den tog att göra. Den lite salta bottnen med digestive gjorde sig finfint med den söta karamelliserade mjölken och bananerna.

Banoffee pie
(ca 8 portioner)

1 burk karamelliserad mjölk
150 gram smör
300 gram digestivkex
3-4 bananer
2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde

 

Gör så här:

Klä sedan insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Smula digestivekexen för hand eller i en matberedare. Blanda med smöret. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.