Fiskburgare!

Mitt bland allt julstök fick jag äntligen tummen ur och gjorde fiskburgare som jag planerat att göra i flera veckor nu. Det blev ett litet improvisationsprojekt och jag blev mycket positivt överraskad över hur gott det var! Definitivt en rätt att lägga på minnet. Jag serverade med en barnsligt enkel sås gjord på créme fraiche, sweet chili-sås och några klickar ostronsås och den passade finfint till!

Fiskburgare
(6-8 stycken)

Fiskburgare:
ca 700g fisk (jag hade 300g hokifilé och 400g laxfilé)
1 liten gullök
½ dl matlagningsgrädde
salt, svartpeppar och örtkryddor
ströbröd
olivolja

Gör så här:
Tina upp fisken på svag värme i micron tills den blivit lite kokt, lägg i en skål och mosa med en gaffel. Mixa sedan fiskblandningen med en stavmixer så det blir en färs. Finhacka löken, blanda i den och matlagningsgrädden. Krydda rikligt med salt, svartpeppar och valfri ört/favoritkrydda, smaka ev. av så det blir lagom mycket. Forma biffar av fiskfärsen, vänd dem i ströbröd och stek i lite olivolja tills de fått en fin yta. Servera fiskburgarna med t.ex hamburgerbröd, sallad, tomat, paprika och en god sås.