Couscoussallad med bl.a stark korv, fetaost och svamp

Igår gjorde jag en matig couscoussallad av det som fanns hemma och serverade med en kall vitlöksås. Snabbt, enkelt och gott!

Cousoussallad
(ca 4 portioner)

ca 3 portioner couscous
1 paket Scan merguezkorv eller liknande, skurna i skivor
ca 5 skivade champinjoner
1/2 stor strimlad paprika
ca 50g fetaost
ruccola eller babyspenat
olivolja
ev. lite oliver

Vitlöksås:
1 burk crème fraiche (jag använde lättvarianten)
2 pressade vitlöksklyftor
lite salt
en klick honung

Gör så här:
Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. Lägg korvbitar, champinjonskivor och den strimlade paprikan i en stekpanna tillsammans med lite olja och fräs en stund tills allt har fått lite färg. Blanda ihop couscous med korv, champinjoner och paprika. Tillsätt ruccola/spenat och smula sedan över fetaosten, lägg även i oliver om du vill ha det. Klart! Blanda ihop ingredienserna till såsen och servera den med couscoussalladen.