Fläskpannkaka

Sambon har ganska länge (ända sedan vi flyttade ihop) föreslagit att vi ska göra fläskpannkaka till middag men inte förrän idag blev det faktiskt gjort. Vi fick receptet av sambons pappa och det blev mycket lyckat!

Fläskpannkaka
(6-8 portioner)

300g fläsk eller bacon
1 liter mjölk
5 ägg
4½ dl vetemjöl
4-5 msk socker
½ tsk bakpulver
½ tsk salt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°. Skär fläsket/baconet i tärningar och stek det knaprigt i en stekpanna. Blanda sedan resten av ingredienserna till en pannkakssmet. Smörj en stor ungsform eller långpanna, fördela fläsket/baconet däri och häll sedan över pannkakssmeten. Grädda i ugnen ca 20 minuter för långpanna och 40 minuter för ugnsform eller känn med en sticka för att se om pannkakan är klar. Låt fläskpannkakan svalna och stelna till sig minst 10 minuter innan servering. Severe med lingonsylt, rårörda lingon eller liknande!