Wok med pesto och kyckling

Att ha massa wokgrönsaker liggandes i frysen är ganska fiffigt för då kan man enkelt slänga ihop en nyttig wok och det var precis vad jag gjorde idag! Grönsakerna tillsammans med kyckling, en massa grön pesto och nudlar bildade en god wokrätt som inte alls tog lång tid att tillaga.

Wok med pesto och kyckling
(4-6 portioner)

3 små eller 2 stora kycklingfiléer
vattenkastanjer
wokgrönsaker - Thai
skivade champinjoner
2 vitlöksklyftor
ca 3 msk grön pesto
1 paket nudlar med kyclingkrydda
lite fetaost till servering

Gör såhär:
Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Bryn kycklingen i lite olja, krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt grönsaker, vattenkastanj och champinjoner efter eget tycke, låt fräsa några minuter. Häll i peston (smaka dig fram) och pressa i vitlöksklyftorna. Blanda i nudlarna och rör om, smaka av med kycklingkryddan som följde med nudlarna. Servera med lite fetaost till.