Kycklingsallad med chilisås

Ikväll fick det vara slut med julmatsresterna! Istället gjorde jag något helt annorlunda, en fräsch kycklingsallad med massa mumsiga grönsaker, svamp, oliver och fetaost. Hur gott som helst! Vi testade även  Guldfågelns färdigmarinerade och strimlade kyckling, helt okej men det går precis lika bra med egen stekt kycklingfilé. Jag gjorde även en enkel chilisås som visade sig passa riktigt bra till! En liten bit baguette är också gott att äta vid sidan om.

Kycklingsallad
(4 portioner)

Till sallden:
ca 700g kycklingfilé (går säkert lika bra med en färdiggrillad kyckling)
1 näve champinjoner
3 avokado i skivor
1 röd spetspaprika
1 burk oliver
1 förpackning småtomater
1 burk fetaost
valfri sallad (t.ex. ruccola, isbergssallad eller någon mixpåse från affären)

Chilisås:
2 dl creme fraiche
½-1 dl chilisås (efter egen smak, pröva dig fram)
½-1 tsk sambal oelek (samma här som med chilisåsen)
1 vitlöksklyfta

Stek kycklingen tills den fått färg. Skiva champinjonerna, avokadon och paprikan. Lägg alla tillbehör/ingredienser till salladen i olika skålar eller blanda ihop i en stor skål (fördelen med många skålar är att man kan välja själv hur mycket man vill ha av varje tillbehör).
Lägg creme fraichen till såsen i en skål och blanda i chilisås och sambal oelek, pressa i vitlöken. Pröva dig fram tills du hittar den smak du tycker bäst om.