Alla hjärtans dag-cupcakes!

På måndag är det ju Alla hjärtans dag och här kommer ett litet tips om man vill bjuda sin älskling på något gott! Jag som är tokig i choklad har nämligen dagen till ära gjort chokladcupcakes med en rosa chokladfrosting ovanpå. Så otroligt gott! Verkligen en chokladälskares dröm. :)

Alla hjärtans dag-cupcakes!
(ca 12 st)

Chokladcupcakes:

125 g smör

3 dl socker

2 ägg

100g creme cheese

3 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

150g choklad (jag hade 100g mjölkchoklad och 50g vit choklad, blanda fritt!)

Rosa frosting med vit choklad:
100g rumsvarmt Smör
2 dl florsocker
300g färskost
150g smält vit choklad
1-2 tsk röd karamellfärg
ev. lite strössel eller liknande att garnera med

Cupcakes: Rör ihop socker och smör väl tills det blir en mjuk massa, tillsätt äggen ett i taget. Rör sedan i färskosten och rör tills den är väl blandad med äggsmeten. Blanda ihop alla de torra ingredienserna och rör även ner dem i smeten, blanda väl. Hacka chokladen och blanda i den. Fyll muffinsformar med smeten och grädda i 25 minuter i 180 grader.
Frosting: Vispa smör, florsocker och färskost fluffigt. Rör ned den vita chokladen och vispa lite till. Tillsätt även den röda karamellfärgen och blanda än en gång. Spritsa, eller bred ut frostingen fint ovanpå cupcakesen. Garnera med t.ex. strössel, hjärtformat godis, blommor m.m.